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2020年食品科学与营养学科前沿论坛(第一轮通知)
( 发布日期:2020/9/27 阅读:次)

各有关单位:

 食品科学与营养国际大学联盟是浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学、加拿大圭尔夫大学和美国马萨诸塞大学于2016年共同成立的。联盟先后成功举办了四次国际学术研讨会,吸引了数百名国内外食品学界和业界的专家学者参加,交流食品科学与营养研究的最新成果和学科发展的国际新动态,取得了很好的国内外反响。

食品科学与营养国际大学联盟拟定于2020115日举办第五届以“食品科学与营养前沿论坛”为主题的线上年度活动。会议特邀来自七校的学者,围绕食品科学及消化营养等前沿学术话题进行专题报告和讨论,分享食品胶体与软物质、食品口腔加工、食物吸收及健康分子生物学、食品营养与消化、功能性食品与食品功能特性、以及未来食品等方面的最新研究成果和进展。欢迎食品学界和工业界的同行、研究生参加,并敬请关注后续的会议注册和会议链接信息。

一、会议日程

时间

题目

报告人

8:50-9:00

开场介绍

陈建设 教授,浙江工商大学

9:00-9:30

Next-generation nutritionally fortified plant-based milks

David Julian McClements教授,美国马萨诸塞大学

9:30-10:00

Corn protein as a structuring agent in plant-based applications

Alejandro G. Marangoni 教授,加拿大圭尔夫大学

10:00-10:30

Biopolymer interactions during gastric digestion; new approaches to controlling the kinetics of nutrient release and absorption

Harjinder Singh教授,

新西兰梅西大学

10:30-11:00

New lipid science in our inner ecosystem promoting our health

Jun Ogawa 教授,日本京都大学

11:00-11:10

结束语

陈建设 教授,浙江工商大学

午休

13:50-14:00

开场介绍

Mike Morgan 教授,英国利兹大学

14:00-14:30

Appraising food: Beyong basic chemical analysis

饶平凡 教授,浙江工商大学

14:30-15:00

Water in water emulsion and their application in food.

Vincenzo Fogliano 教授,荷兰瓦赫宁根大学

15:00-15:30

Saliva, the protagonist in oral processing: Can we really simulate it?

Anwesha Sarkar 教授,英国立兹大学

15:30-16:00

Our transition towards sustainable, plant-based diets:Role of food structure

Peter Wilde 教授,英国Quadram生物科学研究所

二、主办、协办单位

主办单位:食品科学与营养国际大学联盟

浙江工商大学

协办单位:浙江省食品学会

三、会议形式

中英文同声传译+视频直播

四、会议主持

陈建设教授,浙江工商大学,食品科学与营养国际大学联盟秘书长

五、会议联系方式

会议联络人:

董敏,电话:0571-28008921,邮箱:dm901130@zjsu.edu.cn

郭静璇,电话:0571-28008906,邮箱:guojingxuan@zjsu.edu.cn

传真:0571-28008900

地址:浙江省杭州市下沙高教园区金莎娱乐226



附件 英文版通知 Food Science Frontier Research Forum(First announcement).docx


食品科学与营养国际大学联盟学科前沿论坛筹委会

2020年927

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